Evde fırsat buldukça ya da en azından hafada bir ekmek yapmaya çalışırım.Size vereceğim tarif yapımı oldukça basit bir tarif.Annem pazarları bize ekmek yapardı biz o ekmeklere Heidi'nin ekmeği ismini takmıştık.Biraz annemden biraz internette bulduğum tariflerden biraz da kendimden katarak bir tarif oluşturdum biz evde severek yiyoruz umarım siz de beğenirsiniz.
- 1.5 su bardağı süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1çaykaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz ( istediğiniz ölçü kullanabilirsiniz ben bazen hiç kullanmıyorum)
- 1 paket kuru maya
- 1 paket kabartma toz
- aldığı kadar un (ben tam tahılı un ile normal un karışık yapıyorum.)
Süt ılık olmalı içine şekeri ve mayayı ekleyin karıştırın ve on on beş dakika bekleyin.Sonra ılık suyu ve aldığı kadar unu kabartma tozuyla eleyerek ekleyin resimdeki gibi bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
İyi ekmek yapmanın sırlarından biri de iyi yoğurmaktır.Anadoluda eskiden gelinlik kızlara hamur yoğurturlarmış iyi yoğuranlar makbul sayılırmış.Hamur istediğiniz gibi olduğunda üzerini ıslak bir bezle örtün ve kapalı bir yerde mayalanmaya bırakın ben duruma göre 1-2 saat bekletiyorum.
Hamur mayalandıktan sonra ikiye bölün ve elinizle klasik ekmek formu verin.Bu arada fırını en yüksek ısıda açın.Tepside hazırlamış olduğunuz ekmekleri üzerini yine ıslak bir bezle örterek 10-15
dakika bekleyin.Fırında gereken ısıya ulaşmış olur bu arada.
Tepsiyi fırına verin ben 10-15 dakika 250 derecede pişiriyorum (bu hamurun güzel kabarmasını sağlar)sonra 170 dereceye indiriyorum.Afiyet olsun.
